Dalam khazanah kuliner Sumatra Utara, Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) lebih dari sekadar rempah pemberi rasa pedas dan getir yang khas. Rempah yang juga dikenal dengan julukan “merica batak” ini kini mulai menarik perhatian dunia sains karena kandungan nutrisinya yang luar biasa. Penelitian menunjukkan bahwa bumbu rahasia yang memberikan sensasi “kebas” di lidah ini memiliki potensi kesehatan […]